Трепанг (морски краставац): опис и фотографија

Трепанг је морски бескичмењак који припада типу ехинодермата. Морски краставци, холотурије или морски љиљани су мекушци чија се тела смањују на најмањи додир, подсећајући на краставац или старомодни локвање.

Тренутно постоји 1.150 врста, које се разликују по својој структури, облику пипака, боји и изгледу. Њихови најближи сродници су морске звезде и морски јежеви. Могу се наћи у Русији. Постоји око стотину врста ових животињаНајпопуларнији од њих су јапански морски краставац (кукумарија) и далекоисточни трепанг, који се користе за припрему здравих и укусних јела. Морски краставац може достићи величину и до пола метра, а најтежа позната тежина до сада је 1.500 грама!

Трепанг: опис

Ове животиње сличне црвима најчешће се налазе у водама Јапанског мора и Жутог мора, где живе на прилично великим дубинама (око 100 метара или више). По изгледу, мекушац подсећа на краставац (отуда и назив): издужено овално тело, дебела кожа прекривена дугим, бодљастим израслинама. Морски краставци имају бројна лековита својства и дуго се користе као храна.

Појава холотуријанца

Холотурија је јединствени становник подводног света, подсећа и на огромног црва и на велику гусеницу. Меко тело мекушца може бити потпуно глатко или храпаво (у зависности од врсте) и прекривено кратким или дугим израслимаБоја: црвена, сива, зелена, браон или црна.

Морски краставци се такође разликују по величини. Животиње се крећу од сићушних (0,5 цм) до невероватно великих (до пет метара!), што их чини тако привлачним за морске ловце.

Уста морског краставца практично немају никакве прилагодбе за дробљење и жвакање хране. Налазе се или на предњем крају тела или су благо померена вентрално. Неколико облика овог морског створења који су у стању да се причврсте за стене или укопају у блато имају сводни, бокалолики или сферни облик. То се објашњава чињеницом да су анус и уста морског краставца благо померени леђно.

Сви морски краставци имају карактеристичне пипке, налази се око уста. Ови додаци су модификована амбулакрална стопала. Структура пипака варира код различитих чланова реда трепанга, а њихов број се креће од 8 до 30. Пипци могу бити кратки и штитастог облика, првенствено коришћени за сакупљање хранљивих материја са површине тла, или дрволики, гранасти, покривајући прилично велику површину воде приликом хватања плена.

Али упркос необичном облику холотурије, готово увек је могуће разликовати њену вентралну и дорзалну страну. Морфолошка структура абдомена морског краставца не одговара структури других животиња. Пошто ове животиње налик црвима увек пузе на боку, термини „дорзални“ и „вентрални“ не одговарају баш општеприхваћеним концептима.

Већина облика морских љиљана нема јасне границе између главе и телаМеђутим, код неких врста се и даље може разазнати благо одвајање тела од главе. Морски краставци су веома спори и крећу се са места на место спорим истезањем и скупљањем. Међутим, њихово нормално стање је да мирно леже на боку, што их чини много лакшим за хватање.

Састав и својства

Морски краставци се лако могу сматрати дијететским производом, јер имају веома мало калорија (само 33 kcal на 100 g). Корисна својства шкољки одређена су њиховим саставом. Морски краставци садржи следеће супстанце:

• флуор;
• магнезијум;
• кобалт;
• калијум;
• јод;
• бакар;
• бром;
• хлор;
• сумпор;
• никл;
• калцијум;
• гвожђе;
• витамини Ц, А, Е, ПП и други елементи.

Морски краставац је јединствена природна супстанца која може помоћи убрзању опоравка након операције или болести. Источна медицина користи стерилно месо морског краставца. нормализовати метаболичке процесе, снижавајући крвни притисак, стимулишући срчану активност, убрзавајући регенерацију ткива, па чак и елиминишући брадикардију и тахикардију.

Дакле, морски краставци имају благотворно дејство на људско здравље, а њихово укључивање у свакодневну исхрану може помоћи у спречавању многих болести. Морски краставци такође имају лековито дејство на зглобове, што их чини широко коришћеним за лечење артритиса. Компоненте које се налазе у месу морског краставца могу помоћи у смањењу укочености зглобова и ублажавању болова.

Не само да свеже месо морског краставца има корисна својства, већ и екстракт морског краставцаПрема речима кинеских лекара, овај екстракт мекушца, добијен по јединственом рецепту, продужава живот, побољшава функционисање нервног и кардиоваскуларног система, а такође помаже у засићењу организма комплексом есенцијалних елемената и јачању имуног система. Екстракт се посебно препоручује особама са хроничним болестима и старијим особама.

Дакле, месо морског краставца је јединствена сировина за производњу лекова и лековитих екстраката.

Морски краставци такође имају широк спектар кулинарске употребе. Једу се конзервирани, динстани или пржени, а користе се и у укусним салатама.

Међутим, постоје и контраиндикације за употребу лекова на основу трепанга и његовог меса:

• Хипертиреоза. Једење морских краставаца може погоршати стање;
• хипертензија. Производ помаже у значајном снижавању крвног притиска;
• трудноћа и лактација;
• старост до 15 година;
• индивидуална нетолеранција.

Како кувати?

Припрема морских краставаца за конзумацију је прилично једноставна. Међутим, потребна је одређена припрема унапред. Прво, сушене шкољке треба темељно опрати док црни прах потпуно не нестане. Затим га ставите у посуду са водом да се неко време натопи. Периодично мењајте воду. Након тога, кувајте морски краставац у чистој води док не омекша (најмање три сата).

Морски краставци су основна компонента у разним јелима. То укључује сољанку, супу, пилав, салату и све врсте предјела. Морски краставци се такође могу користити као фил за шницле. Јела која садрже овог мекушца могу се служити са разним сосовима (посебно љутим).

Трепанг са медом стекао је посебну популарност међу гурманима не само због свог јединственог укуса, већ и због веома корисних својстава.

Пресушене шкољке треба натопити неколико дана док производ не престане да емитује мирис јода, а вода након испирања не постане потпуно бистра.

Чување морских краставаца

Осушени производ чувајте на хладном и сувом месту, заштићено од сунчеве светлости. Кувани или свежи морски краставци могу се замрзнути по потреби. Међутим, избегавајте предуго чување морских краставаца у замрзивачу (више од два месеца), у супротном ће изгубити своја корисна својства.

Јапанци користе морске краставце сирове. За ово уклонити утробу животиње, исеците га на мале комадиће и зачините сирћетом или соја сосом. Људи у Тихом океану и Јапану такође користе гонаде и црева морских краставаца за кување. Ови производи су вреднији од кожно-мишићне кесе трепанга.

Конзервирани морски краставци су веома тражени широм света, што је довело до тога да неке модерне фабрике и компаније у европским земљама масовно производе конзервиране месне производе од морског краставца. Не само да је лов на морске краставце широко распрострањен, већ је и његово... вештачко узгој, укључујући и овде у Русији (Далеки исток).

Дакле, ова наизглед ружна и, донекле, чак и одвратна морска животиња способна је не само да вас ослободи многих тегоба, већ вам и пружи здраву и задовољавајућу вечеру.