Фосфор: Опис и дневни унос минерала

Разни минерали, калијум, магнезијум и фосфор — сви ови елементи имају значајан утицај на људско здравље. Кључно је обезбедити благовремену испоруку свих неопходних органских једињења за системску обнову тела и одрживу обнову.

Улога минерала у телу

У људском телу Минерални микроелементи играју разноврсну и важну улогу, ове супстанце се налазе у његовој структури и обављају огроман број основних функција:

• Они одржавају осмотски притисак у међућелијским течностима и ћелијама.
• Они регулишу процесе размене воде и соли.
• Они обезбеђују нормално функционисање дигестивног, кардиоваскуларног, нервног и других система.
• Одржавајте киселинско-базну равнотежу.
• Они активирају дејство или су део витамина, хормона, ензима и, самим тим, учествују у свим врстама метаболичких процеса.
• Учествују у процесима згрушавања крви и хематопоезе.
• Одржавајте структурни интегритет у телу.
• Они регулишу трансмембрански потенцијал, који је неопходан за контракцију мишићних влакана, спровођење нервних импулса и нормално функционисање ћелија.
• Они учествују у структури формирајућих елемената крви и одржавају њен природни састав соли.
• Учествују у изградњи ткива у телу, посебно коштаног ткива, где су калцијум и фосфор главни структурни елементи.
• Они су основна компонента прехрамбених производа, а њихов вишак или дуготрајан недостатак у свакодневној исхрани доводи до метаболичких поремећаја, па чак и болести.
• Они утичу на имунитет тела и његове заштитне функције.

Кисело-базна равнотежа

Микронутријенти у телу одржавају кисело-базну равнотежу. Ова равнотежа је неопходна за одржавање стабилне унутрашње средине. Међутим, прехрамбене навике и преваленција алкалних или киселих једињења у исхрани могу утицати на промене у кисело-базној равнотежи. Алкални минерални микроелементи укључују: Натријум, магнезијум и калцијум се налазе у значајним количинама у млеку и ферментисаним млечним производима (осим сира), као и у поврћу, кромпиру, бобичастом и воћном воћу. Кисели минерални елементи у траговима укључују хлор, сумпор и фосфор. Налазе се у великим количинама у риби, месу, хлебу, јајима и житарицама.

Када је pH мањи од 7, средина је кисела, а ако је виши, она је алкална. Људска крв је алкална средина.Његов pH је приближно 7,5. Киселине се стално производе у телу као резултат сталног метаболизма. Тело такође добија велике количине киселина из хране. Да би се спречиле разне болести, ове киселине се неутралишу алкалним микроелементима.

Тестирање хране на алкалност или киселост То се ради на овај начин. Производ се спаљује, а пепео који остаје се анализира. Када је пепео алкалан, производ је такође алкалан. Када је пепео кисео, производ је природно кисео. Али постоје изузеци. На пример, шећер, са својим алкалним пепелом, и одређено тропско воће и поврће, укључујући парадајз, померају унутрашњу средину тела ка киселој страни.

Исхрана треба да створи благо алкално окружење у циркулаторном систему, обезбеђујући телу виши ниво енергије, јачајући зубе и кости и пружајући имунитет против грипа и прехладе.

Просечне потребе за минералима

За развој и очување нормално функционисање тела Људи стално користе минералне елементе у траговима, што захтева свакодневно надокнађивање. Недостатак одређених супстанци, или њихово стално одсуство, може довести до разних болести. Минерални елементи обично улазе у организам путем хране, а само неколико се апсорбује кроз плућа и кожу.

Минерали елементи, апсорбовани у желуцу, прелазе у крв и транспортују се до места акумулације или активног метаболизма. Код људи се најчешће таложе у костима, а налазе се и у раствореном облику у телесним течностима. Ови микроелементи се излучују из тела путем фецеса и урина.

Најчешћи недостаци код људи су селен, цинк, бакар, манган и магнезијум. Деца током периода активног раста и жене током трудноће често имају недостатак гвожђа и калцијума.

Извори минерала

За сваку особу, главна ствар је извор минералних елемената је храна и вода коју конзумирамо. Неки микроелементи се налазе свуда и у значајним количинама, док су други ређи и у малим количинама.

Разни производи сами по себи садрже различите количине минералних елеменатаНа пример, ферментисани млечни производи садрже више од 25 различитих минерала, од којих су најважнији гвожђе, калцијум, флуор, манган, јод и цинк. Месни производи садрже супстанце попут титанијума, сребра, цинка и бакра, док морски плодови садрже никл, флуор и јод.

Неке намирнице имају способност селективне концентрације великих количина одређених минерала. На пример, житарице садрже велике количине силицијума, морске алге садрже јод, остриге садрже цинк и бакар, а шкољке садрже велике количине кадмијума.

Од великог значаја је однос између различитих минералних елемената, који улазе у тело. У неким случајевима, они смањују међусобна корисна својства. На пример, апсорпција калцијума је отежана прекомерним количинама магнезијума или фосфора. За најбоље резултате, важно је одржавати однос магнезијума, калцијума и фосфора од 1:2:3, респективно.

Вишак и недостатак минералних елемената

Без обзира на велика распрострањеност минералних елемената у природиПоремећаји у телу повезани са недостатком или, понекад, вишком ових супстанци, су веома чести. Најчешћи узроци овог стања су:

• Неуравнотежена дневна исхрана доводи до недостатка или инсуфицијенције разних хранљивих материја и нарушава апсорпцију микро- и макронутријената. На пример, апсорпцију калцијума нарушава вишак масти у исхрани, док апсорпцију оксалне киселине, магнезијума и фосфора погоршава недостатак витамина Д.
• Монотона исхрана коју карактерише дуготрајна превласт одређених намирница на рачун других. Само разноврсна исхрана може да обезбеди уравнотежен унос свих микронутријената. На пример, ферментисани млечни производи су најбољи извори лако сварљивог калцијума, али имају мало хематопоетских елемената и магнезијума.
• Конзумирање одређених лекова који нарушавају или инхибирају апсорпцију минерала из гастроинтестиналног тракта и ремете њихове метаболичке процесе.
• Геолошке карактеристике различитих региона земље доводе до разлике у обиљу или недостатку минералних елемената у локалној храни, што је одређено хемијским саставом воде и земљишта. То резултира болестима специфичним за различите регионе. На пример, ендемска гушавост је узрокована недостатком јода.
• Одмрзавање меса у води и дуже кување ољуштеног поврћа повећава губитак свих минерала. Губитак магнезијума, калцијума, гвожђа и фосфора током кувања биљне хране износи приближно 15%.
• Огроман губитак минералних елемената због улцерозног колитиса, Кронове болести, крварења.
• Када се повећају потребе организма за одређеним минералима, нема промена у исхрани. На пример, труднице и дојиље доживљавају нагло повећање потребе за гвожђем и калцијумом.

Прекомерно количина одређених минералних елемената може створити токсични ефекат и пореметити укупну равнотежу нервног система. На пример, натријум, делујући заједно са калијумом, најважнији је микронутријент у хидросистему: натријум задржава воду у телу, док калијум, обрнуто, омогућава њен излазак. Недостатак кухињске соли, која се састоји од две супстанце: хлора и натријума, може изазвати оток и довести до повећаног унутрашњег притиска.

Додатни унос минералних елемената се прописује када постоји недостатак у телу. Утврдите недостатак микронутријената Ово се може урадити хемијским тестирањем. Такође могу постојати тестови који нису повезани са хемијским саставом. На пример, одређивање броја црвених крвних зрнаца у крви може открити недостатак гвожђа, визуелни преглед врата може открити недостатак јода, а дензитометрија костију може открити недостатак калцијума. Лечење минералним суплементима заснива се на дијагнози (на пример, анемија услед недостатка гвожђа током недостатка гвожђа или хипомагнеземија током ниског нивоа магнезијума у ​​крви).

Облици постојања минералних елемената

У људском телу минерални елементи Могу постојати у неколико облика:

• У облику нерастворљивих соли. У овом облику, минерални елементи се налазе у ткиву. На пример, флуоридне соли и калцијум фосфати се налазе у зубном ткиву и костима.
• Као део органских ћелија. У овом облику, веза је специфична и јака. На пример, јод у тироксину или гвожђе у хемоглобину.
• Јонизовани облик. У овом облику, минерални елементи постоје као дисоциране растворене соли, при чему се јони везују за протеинске ћелије и формирају комплексе.

Значај фосфора у људском телу

Фосфор је елемент који активно учествује у многим метаболичким процесима. И старијим особама и малој деци је потребан овај хранљиви састојак.

Фосфор игра улогу у развоју скелетног система. У дечјем телу Калцијум и фосфор су одговорни за правилно формирање зуба и скелетног системаКонзумирање ових хранљивих материја спречава остеохондрозу и јача кости, што чини унос фосфора неопходним у било ком узрасту. Ова хранљива материја такође игра улогу у метаболичким процесима. Помаже у ослобађању енергије из хране, помажући људима да одрже савршену фигуру. Штавише, овај елемент такође помаже у апсорпцији одређених витамина.

За нормално функционисање срца и бубрега, телу је потребна одговарајућа количина фосфора. Код новорођенчади овај минерал такође игра улогу у развоју нервног система.

Сваког дана Особа треба да конзумира од 1300 до 1600 мг фосфораМинерал чија је дневна доза потребна за правилно функционисање срца и бубрега и нормалне метаболичке процесе идеално би требало да буде најмање 2000 мг.

Карактеристике фосфора

Ово један од есенцијалних хемијских микронутријената за добро здравље и људско здравље. Фосфати — једињења која их садрже — налазе се у прилично великим количинама у храни. Висок садржај фосфора налази се у:

• риба;
• разне врсте меса;
• зеленило;
• ораси;
• махунарке;
• производи од житарица.

Ове намирнице су такође богате другим витаминима и супстанцама које је потребно конзумирати свакодневно.

Значај фосфора за тело

Фосфор игра улогу у скоро сваком процесу у телу Људи. Примарна улога овог микронутријента је у подржавању функције нервног система, производње енергије и метаболизма. Због тога су минерали суштински део исхране сваке особе.

Да сумирамо, треба рећи да довољна количина фосфора Помаже у обнављању и рестаурацији мишића, костију, бубрега и јетре. Такође производи витамине Б групе, хормоне и ензиме. Ове супстанце се налазе у формули нуклеинских киселина, које су одговорне за наслеђе, и АТП-а (аденозин трифосфата), који обезбеђује енергију за виталне процесе. Недостатак ових микронутријената у дневном уносу доводи до озбиљних поремећаја.