У Русији се узгајају многе расе говеда. Подељене су у три групе на основу њихове продуктивности. Најчешћа група у Русији су говеда за узгој млека; мање популарне су расе говеда за узгој меса и мешовите (комбиноване) расе говеда.
Млечне расе крава
Млечна индустрија је добро развијена у нашој земљи. Пуномасно млеко је широко доступно у продавницама, користи се за производњу ферментисаних млечних производа и прерађује се у разне прехрамбене производе, као што су сир и путер. Млечне краве су способне за веома висок принос млека.
Црно-бело и црвено-бело
Можда најпопуларнија раса крава. Ко није видео шаролика крда како пасу по ливадама? Просечна одрасла крава тежи 550 кг, а бик може тежити и до једне тоне. Популарност ове расе је због њене одличне продуктивности. Принос млека се креће од 4.800 до 5.500 kcal. Садржај масти у млеку је низак — 3,5–3,7%.
Холштајн
Ова раса потиче из Холандије. Зреле краве теже 750 кг, што је рекорд међу млечним расама. Њихова висина у гребену креће се од 135 до 145 цм. Тренутни светски рекорд у приносу млека је 30.805 кг. Овај рекорд је поставила 2004. године холштајнска крава Јулијана у Сједињеним Државама.
Холмогорскаја
Једна од најбољих домаћих раса. Развијена у Приморском и Холмогорском окрузима Архангелске области. Зреле краве су прилично крупне, са просечном тежином до 600 кг. У поређењу са другим расама, њихов принос млека није посебно импресиван, достиже и до 5.000 кг, а садржај масти је просечан — 3,7–3,8%.
Црвена степа
Једна од најчешћих раса у Русији. Жива тежина краве је 450–500 кг, а бика 800–900 кг. Производња млека је добра, са просечним годишњим приносом млечности који достиже 3.500 кг. Млеко има низак садржај масти, само 3,7%.
Џерзи
Раса је развијена у Енглеској 1866. године. Ретко се налази у Руској Федерацији. Узгаја је само неколико фарми у Вороњешкој и Московској области. Краве су мале, високе само 130 цм у гребену и тешке 400 кг. Просечан годишњи принос млека је 5.300 кг, али садржај масти може достићи 7–8%.
Ајширскаја
Русија је на другом месту по популацији говеда расе Ершир. Финска, домовина расе, је на првом месту. Краве су црвеног перја и крупне, тежине до 700 кг. Главна вредност ових крава је њихова постојаност; производе константан принос млека без обзира на спољне факторе. Просечан принос млека у земљи је 7.000–7.500 кг са садржајем масти од 3,7–4,0%.
Говеда за месо
Говеда за размножавање меса карактеришу велика величина и брзо повећање телесне тежине. Најквалитетније месо и нуспроизводи долазе од бикова старих осамнаест месеци. Говедина је веома тражена јер је разумно хранљива и има приступачну цену.
Херефорд
Најстарија енглеска раса говеда, развијена средином 18. века. Бикови се брзо аклиматизују на нови терен. Ове издржљиве животиње се првенствено држе на пашњацима и добро подносе терање. Бикови добро добијају на тежини, а телад добија 800–1.500 грама дневно. Одрасли бик тежи до 1.500 кг.
Абердин Ангус
Шкотска раса говедине. Телад се рађа без рогова, што значи да немају рогове, што је важан економски фактор. Животиње су у одличном здравственом стању. Просечан дневни прираст телади је 700–800 грама. Одрасли бикови теже 1.000–1.100 кг. Месо ове расе је веома цењено у кулинарству.
Астрахан (Калмик)
Домаћа раса уобичајена у Астраханској и Ростовској области. Одликује се одличном адаптацијом на врућа, сува лета и јаке зимске мразеве. Бикови могу тежити до 900 кг, са приносом клања до 60%.
Казашки
Ове животиње су добијене укрштањем калмичког говеда са херефордима. Од првих је раса наследила одличну прилагодљивост суровим временским условима. Од херефорда су наследили брзи раст и велику масу. Одрасле животиње теже до 1.000 кг, са приносом меса до 67% њихове живе тежине.
Белгијска плава
Бодибилдери говеђег света. Њихов упечатљив изглед је последица делимичне блокаде протеина миостатина, који контролише прекомерни раст мишића. Одрасли бик може тежити до 1.500 кг, а до 69% његове телесне тежине може се добити из меса.
Шароле
Ове огромне животиње потичу из Француске. Њихово крзно је прелепе кремасто беле боје, са коврџавом длаком. Главна снага расе је њен брзи раст. Телад добија на тежини 1,7–2,0 кг дневно. Одрасли теже 1000–1100 кг.
Комбиноване расе (месни и млечни тип)
Најсвестраније животиње. Уз правилну негу и храњење, ове краве добро добијају на тежини и производе добар принос млека. Због своје мешовите продуктивности, ове животиње су одличан избор за сеоску пољопривреду.
Симентал
Снажна и складно грађена раса, призната као једна од најстаријих раса на свету. Преци модерних сименталаца потичу из Швајцарске. Краве долазе у различитим бојама: црвене са белом главом, жућкасто-смеђе, црвено-беле и друге. Телад ове расе добро добија на тежини, а краве производе до 3.500 кг млека годишње.
Швицкаја
Веома лепа раса. Боја длаке је светло црвена или жућкаста. Раса потиче из Швајцарске. Краве производе 4.000 кг млека годишње, са просечним садржајем масти од 3,7%. Бикови су крупни, достижу тежину од једне тоне.
Кострома
Ова раса је развијена у Костромској области укрштањем локалних говеда са швајцарским и алгаузским говедима. Потомство је наследило најбоље особине својих родитеља. Годишњи приноси млека достижу и до 5.000 кг са садржајем масти од 3,9%. Бикови теже 800–900 кг. Краве су добро прилагођене руској клими.
Бестужевскаја
Краве расе Бестужев имају упечатљиво, лепо крзно. Њихова боја је тамноцрвена, понекад са смеђим или трешњастим нијансама. Беле ознаке могу се појавити на њушци, вимену и репном прамену. Ове краве имају одличан садржај млечне масти — 4% — али дају 3.000–3.500 кг годишње. Телад тежи до 800 кг, са приносом меса од 60%.
Црвени Тамбов
Ова раса је узгајана у Тамбовској области. Краве имају добар имунитет против заразних болести. Ниске су раста, висине у гребену 120–135 цм. Имају снажну конституцију. Њихова млечност је умерена, до 3.000 кг годишње. Садржај млечне масти је 3,8%. Рано сазревају и брзо расту. Одрасли бик може тежити преко тоне, до 1.100 кг.
Правилно одабрана раса је гаранција да ће, уз добре услове исхране и живота, крава и бик сигурно задовољити власника и испунити његова очекивања.
